Postado as 10:51 do dia 04/02/10
O verão pede comidas leves. Nada melhor do que comer uma deliciosa salada de frutas. E ela pode ser harmonizada com vinho !
Surpresa de frutas à moda crioula com sorvete de côco:
Ingredientes:
Abacaxi, manga, kiwi, açucar, limão, e sorvete de côco.
Vinhos:
Asti Villa Fabrizia clique aqui
De cor amarelo palha e aroma frutado e fresco.Vinho doce, harmônico, muito tÃpico.
Espumante Moscatel clique aqui
LÃmpido, brilhante, perlage fino e constante com aromas tÃpicos da variedade Moscato, toques florais, mamão papaia e frutas tropicais.
No paladar espumante leve, boa acidez e agradávelLÃmpido, brilhante, perlage fino e constante com aromas tÃpicos da variedade Moscato, toques florais, mamão papaia e frutas tropicais.
Brilhante, perlage fino e constante com aromas tÃpicos da variedade Moscato, toques florais, mamão papaia e frutas tropicais.No paladar espumante leve, boa acidez e agradável.
Comente! / Enogastronomia
Postado as 14:14 do dia 03/02/10
Este Espumante é produzido exclusivamente da casta Alvarinho. Cultivada na sub-região de Monção, incluÃda na Região Demarcada dos Vinhos Verdes. As uvas previamente seleccionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho. O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 12 meses, findo o qual se realiza a “remouage†e o “degorgementâ€.
Bolha fina e persistente, aroma com a presença da casta, mineral, com algum tostado/bolacha e complexidade, devido ao estágio em garrafa. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez e final a fruta onde persistente a casta. Deve ser bebido entre 6 – 8º C.
Excelente para aperitivo e acompanhamento de carnes assadas e grelhadas, particularmente carne de aves, cabrito, borrego e leitão.
Espumante Côto de Manoelas Extra Brut
Este Espumante é produzido exclusivamente da casta Alvarinho. Cultivada na sub-região de Monção, incluÃda na Região Demarcada dos Vinhos Verdes.
As uvas previamente selecionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho.
O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 12 meses, findo o qual se realiza a “remouage†e o “degorgementâ€.
Notas de degustação:
Bolha fina e persistente, aroma com a presença da casta, mineral, com algum tostado e complexidade, devido ao estágio em garrafa. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez e final a fruta onde persistente a casta.
Deve ser bebido entre 6 – 8º C.
Acompanhamento
Excelente para aperitivo e acompanhamento de carnes assadas e grelhadas, particularmente carne de aves, cabrito, borrego e leitão.
Espumante Côto de Manoelas Extra Brut
Compre aqui!
Comente! / Blog
Postado as 16:28 do dia 02/02/10
200g de Tagliatelle Funghi Porcini Paganini
01 cebola grande picada
02 dentes de alho
50g de funghi porcini
01 tablete de caldo de galinha
03 colheres (sopa) de creme de mesa
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
03 colheres (sopa) de Azeite de Oliva extra Virgem Paganini
Cheiro verde a gosto
Tempo de cozimento da massa: 5 minutos al dente
Modo de preparo:
Lave os cogumelos e deixe-os de molho por, no mÃnimo, 30 minutos. Sem jogar a água, retire os cogumelos, deixando-os, em separado. Dissolva o caldo de galinha em 1 xÃcara de água e reserve. Refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente os cogumelos ( já bem escorridos) e deixe refogar mais um pouco. Adicione o caldo de galinha e a água onde os cogumelos estiveram de molho, cozinhe durante alguns minutos. Junte o creme de mesa, o queijo ralado e o cheiro verde para finalizar o prato.
Serve: 02 a 03 pessoas
Ingredientes:
01 cebola grande picada
02 dentes de alho
01 tablete de caldo de galinha
03 colheres (sopa) de creme de leite
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Cheiro verde a gosto
Tempo de cozimento da massa: 5 minutos al dente
Modo de preparo:
Lave os cogumelos e deixe-os de molho por, no mÃnimo, 30 minutos. Sem jogar a água, retire os cogumelos, deixando-os, em separado. Dissolva o caldo de galinha em 1 xÃcara de água e reserve. Refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente os cogumelos ( já bem escorridos) e deixe refogar mais um pouco. Adicione o caldo de galinha e a água onde os cogumelos estiveram de molho, cozinhe durante alguns minutos. Junte o creme de mesa, o queijo ralado e o cheiro verde para finalizar o prato.
Serve: 02 a 03 pessoas
Harmonize:
Vinho Argentino Varietal Viña Amalia Malbec  clique aqui
Comente! / Enogastronomia
Postado as 10:23 do dia 29/01/10
os espumantes e vinhos da vinÃcola unión de Viticultores Riojianos são produtos
com rÃgido controle de qualidade, possuem denominação de origem – Fuenmayor/Rioja Alta -
a partir de uvas rigorosamente selecionadas.
è uma empresa familiar conhecida pelos espumantes e os tintos Marqué de Tomares.
O lançamento
Este espumante é elaborado pelo método tradicional ( champenoise), com as uvasUvas: Macabeo 30%, Xarel-lo 45% e Chardonnay 25%
Cor amarelo palha com reflexos dourados, bom perlage. Aromas intensos que remetem ao método tradiconal e também fresco de frutas maduras e flores brancas.
Na boca é macio, de bom corpo e bem fresco. Equilibrado e de boa persistência.
Os espumantes e vinhos da vinÃcola Â
Unión de Viticultores Riojianos são produtos com rÃgido controle de qualidade, possuem Denominação de Origem – Fuenmayor/Rioja Alta – e uvas rigorosamente selecionadas.
É uma empresa familiar conhecida pelos espumantes e os tintos Marqués de Tomares.
Este espumante é elaborado pelo método tradicional ( champenoise), com as uvas Macabeo 30%, Xarel-lo 45% e Chardonnay 25%.
Possui cor amarelo palha com reflexos dourados, bom perlage.  Aromas intensos que remetem ao método tradicional e também fresco de frutas maduras e flores brancas.
Na boca é macio, de bom corpo e bem fresco. Equilibrado e de boa persistência.
Para conhecer os vinhos da vinÃcola CLIQUE AQUI
Comente! / Dica Especial
Postado as 16:21 do dia 25/01/10
A Revista Caras está com a promoção Royal Collection Caras. Na primeira semana da promoção a edição da revista  recomenda  o Champagne Deutz Brut Classic
Conheça mais sobre este Champagne:
Tem envelhecimento de no minimo 30 meses sobre as borras e suas  uvas são de extrema qualidade ( 97% oriundas dos grandes crus champagneses).
A seleção de tais crus (de 22 a 30), são todos provenientes do coração de Marne e a utilização de vinhos de primeira pressão possui o justo equilibrio entre as três uvas da região, Pinot Noir (1/3); Pinot Meunier (1/3) e Chardonnay (1/3).
A cor dourada profunda, excepcional, “finesseâ€, aromas muito expressivos, notas florais brancas, pão torrado, amendoa, e frutos maduros, peras, na boca o frescor na chardonnay e untuosidade da pinot noir aliado a maciez da pinot meunier, no final frutado e muito persistente.
Este Champagne de preferência deve ser servido em recepções, servido com canapé de queijos, aves de frutos do mar como camarão, tambêm pode ser servido com a mai simples salada de folhas verdes ou com a mais sofisticada terrine de frutos do mar, aves ou até mesmo com salada de massa fria, queijos tambêm são bem vindos como emmental ou suiço, brie ou tilsti Holandês.
Champagne Deutz Brut Classic – Robert Parker 90 PONTOS
Promoção Especial COMPRE AQUI
Comente! / Promoção
Postado as 16:46 do dia 21/01/10
Cefiro Pinor Noir 2008 Vinalies Catad´or Hyatt, Latinoamerican 2009 – GOLD MEDAL
A uva Pinot Noir produz vinhos de aromas marcantes, além de grandes espumantes.a grande informação sobre esta uva são os polifenós que ela produz. Os polifenóis se acumulam na casca da uva e são liberados durante o processo de fermentação na fabricação do vinho.
Por isso, é melhor beber o vinho do que tomar um suco de uva ou comer a fruta. A Pinot Noir é extremamente rica em um desses polifenóis: o resveratrol, que ganhou fama por ser associado a um aumento na expectativa de vida.
A uva Pinot Noir produz vinhos de aromas marcantes, além de grandes espumantes. Mas a grande informação sobre esta uva são os polifenós que ela produz.
Os polifenóis se acumulam na casca da uva e são liberados durante o processo de fermentação na fabricação do vinho.
Por isso, é melhor beber o vinho do que tomar um suco de uva ou comer a fruta. A Pinot Noir é extremamente rica em um desses polifenóis: o resveratrol, que ganhou fama por ser associado a um aumento na expectativa de vida.
Prêmio:
Cefiro Pinor Noir 2008 Vinalies Catad´or Hyatt, Latinoamerican 2009 – GOLD MEDAL
Comente! / Dica Especial
Postado as 13:46 do dia 18/01/10
Refresque-se! Essa é a palavra do verão. Nada melhor que uma bebida gelada para refrescar, e fica melhor ainda  se essa bebida for um vinho!
Selecionamos algumas sugetões imperdÃveis que devem fazer parte do seu verão:
Messias Santola Branco clique aqui
Messias Santola Branco
Frutado, fresco e delicado, tem na acidez seu melhor atributo
Frutado, fresco e delicado, tem na acidez seu melhor atributo. Deguste com aperitivos na beira da praia ou na piscina.
Apresenta uma cor amarela, levemente intensa, com reflexos esverdeados.
Aromas predominantes de frutas cÃtricas, tropicais e maçã verde. Com bom frescor, caracterÃstico da variedade. Vinho elegante, fresco e com boa acidez.
Espumante 3B Rose Brut- Filipa Pato clique aqui
Cor: Salmão. Aromas: Notas de morango e framboesa. Sabor: Mouse cremosa, bolha dissolve-se na lÃngua. Conjuga leveza e persistência com acidez mineral.
Para conhecer mais espumantes clique aqui
Comente! / Blog
Loading ...