Você sabe o que é Vinho de corte?
Postado as 17:28 do dia 07/08/08
Corte é a combinação de dois ou mais tipos de vinho, com a intenção de acentuar o sabor, equilÃbrio e/ou a complexidade do vinho. Muitas vezes pode ser feito com a mistura de vinhos de vários tipos de uvas e também pode ser de vinhos feitos de uvas que cresceram em diferentes solos, microclimas ou com vinhos provinientes de videiras de diferentes idades.
Enfim é uma técnica utilizada com o objetivo de captar os principais atributos de cada variedade.
A exemplo temos os vinhos de Bordeaux, que fazem a utilização conjunta das uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot e Malbec, chamado de corte bordalês (de pelo menos duas ou três delas).
Sugestão:
Chateau Caronne Ste Gemme tinto clique aqui
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5 Comentários / Palavra do Sommelier
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maravilhoso , espéro receber sempre
No vinho de corte, com a mistura de vinhos de vários tipos de uvas e também de vinhos feitos de uvas que cresceram em diferentes solos, microclimas ou com vinhos provinientes de videiras de diferentes idades, acredito que devera ter um predominante, com um sabor mais acentuado.
obrigado pelo e-mail , espero receber mais vezes
Olá Afonso,
Como foi dito, o corte tem o objetivo de acentuar sabores, equilibrar e
dar complexidade ao vinho.
Cada vinÃcola ou produtor definirá a quantidade de cepas e a caracterÃstica do seu vinho.
Por exemplo: um vinho pode ter um corte de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot. Neste caso
a uva Cabernet Sauvignon pode estar mais pronunciada, pela sua quantidade no corte. Cada caso é uma supresa e por isso que o vinho é tão especial.
Obrigado por participar!
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