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Postado as 10:47 do dia 18/08/09
O Ãlcool  e o Corpo do Vinho
A avaliação do chamado “corpo†do vinho, significa a sensação de “pesoâ€
que o vinho aparenta ter na boca.
O “corpo†do vinho está diretamente relacionado com o seu teor alcoólico –
quantidade de etanol do vinho e com o seu extrato – a quantidade de material sólido diluÃdo no vinho.
O álcool [...]
Postado as 17:50 do dia 13/07/09
caracterÃscas dos vinhos tintos leves e dos vinhos tintos encorpados.
Postado as 17:33 do dia 06/10/08
O objetivo da decantação é separar o vinho da sua borra ou sedimento, resultante da polimerização dos taninos, precipitação dos cristais de tartarato.
Postado as 15:34 do dia 06/10/08
Com um potencial de envelhecimento de moderado a bom, pode ficar mais suave com a idade.
A uva Merlot produz vinhos menos ácidos e menos tânicos do que a Cabernet Sauvignon e pode se beneficiar com o tratamento em carvalho, apresentando uma textura mais rica e um toque agradável de chocolate.
Postado as 10:40 do dia 18/08/08
Os taninos são componentes orgânicos que vem da casca da uva, presente nos vinhos tintos.
Postado as 16:42 do dia 03/07/08
O equilÃbrio gustativo é o resultado da complexa interação entre as substâncias que formam a estrutura do vinho, isto é, álcool, taninos, açúcares, extrato e ácidos.
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